ぶりが美味しい季節になりました。

ぶりが美味しい季節になりました。 "寒くなってきたら「ぶり」の季節です。 脂ののった、ギトっとした肉の感じが大好きです。 さっきテレビでやっていたのですが、 寒くなる時期のぶりは、背身でも十分美味しいのだそうです。 今までぶりといえば、腹身に限ると思っていたのですが、 脂が多いことにより、調理方法によっては 照り焼きなどをしたときにタレが浸み込んでいきにくいそうなのです。 また、パサっとした食感があまり好きではなくて 今まで避けていた血合いの部分ですが、 ビタミンやタウリンが豊富に含まれていて、 とても栄養価が高いそうです。 今までの自分の考えとは全く真逆でした。 これからはぶりを選ぶときの基準が変わりそうです。 なにはともあれ、美味しいぶりが魚屋さんに並ぶのが 楽しみです。 エビログ